Escalope de porc et purée de carottes et de potiron
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potiron
400 g, en cubes
Carotte
400 g, en rondelles
Filet de porc, cru
480 g
Huile
2 cc
Vinaigre balsamique
4 cuillère(s), blanc
Basilic, frais
1 cuillère(s), haché
Lait, écrémé
100 mililitres
Beurre du pays, demi-écrémé
2 cuillère(s)
Noix de muscade
1 pincée(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Faites cuire le potiron et les carottes 12 à 15 minutes. Épongez et assaisonnez les escalopes de porc. Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif pour y frire les escalopes environ 5 minutes de chaque côté. Mouillez de vinaigre, saupoudrez de basilic et laissez mariner brièvement.
2
Égouttez les morceaux de potiron et de carottes, écrasez-les avec le lait, le beurre, la noix de muscade et du sel. Poivrez et servez les escalopes avec la purée.
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