1

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le parmesan, le thym, le sel et le poivre. Épongez les escalopes et passez-les dans le mélange de fromage aux épices. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez du reste de fromage épicé et pressez légèrement. Enfournez environ 15 minutes, puis encore 5 minutes avec la fonction grill.

2

Lavez et coupez la courgette en fines tranches, dans le sens de la longueur. Chauffez une poêle à frire à feu moyen ou vif et faites griller la courgette durant 4 à 5 minutes sur ses 2 faces.

3

Coupez les morceaux de pain, faites griller environ 30 secondes dans la poêle en les déposant sur la face tranchée, puis enduisez de sauce pour salade.

4

Garnissez la partie inférieure du pain avec des courgettes et des escalopes cuites, recouvrez de l'autre moitié de pain et servez.