Vers le contenu principalAller au bas de page
Démarrez
Démarrez
Commencez avec WW (Weight Watchers) et trouvez l'inspiration dans nos recettes saines et délicieuses
Photo de Escalope de boeuf, sauce verte prise par WW

Escalope de boeuf, sauce verte

4
Points®
Temps total
1 uur 50 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 30 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Eau

1000 mililitres

Laurier

1 feuillet(s)

Sel

1 pincée(s)

Bœuf, filet, cru

1200 g

Carotte

3 grande(s)

Céleri

300 g

Poireau

2 moyen(s)

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

800 g

Crème épaisse

4 cuillère(s)

Yaourt, maigre

125 g

Jus de citron

2 cuillère(s)

Fromage blanc, nature, 0% MG

150 g

Poivre

1 quantité au choix

Sucre cristallisé

1 cc

Herbes fraîches

120 g

Échalote

1 moyen(s)

Instructions

  1. Amener à ébullition 1 l d’eau avec 1 feuille de laurier et 1 pincée de sel. Éponger 1,2 kg d’escalopes de boeuf. Les mettre dans la casserole, couvrir et laisser mijoter pendant une soixantaine de minutes.
  2. Émincer 3 carottes, 300 g de céleri et 2 poireaux. Ajouter le tout à la viande et cuire encore une trentaine de minutes.
  3. Éplucher 800 g de pommes de terre et les cuire pendant une vingtaine de minutes.
  4. Fouetter 4 CS de crème épaisse avec 125 g de yaourt à 0 % MG, 2 CS de jus de citron et 150 g de fromage blanc à 0 % MG. Assaisonner de sel, poivre et de 1 pincée de sucre. Ciseler 120 g de fines herbes fraîches (ex. cerfeuil, ciboulette, persil, aneth, estragon). Émincer 1 échalote et incorporer le tout à la sauce. Rectifier l’assaisonnement en poivre et en jus de citron.
  5. Servir les pommes de terre avec la viande et la sauce verte à part.

Vous pourriez aussi aimer

Vous pourriez aussi aimer