Encornets à la provençale

Name: Encornets à la provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus encornet; 4 cc Huile, olive; 2 gousse(s) Ail; 1 petit(es) Oignon blanc; 1 moyen(s) Tomate coeur de boeuf; 200 g Coulis de tomate, nature, maison; 1 g Piment; 1 quantité au choix Persil; 1 quantité au choix Sel; 1 quantité au choix Poivre

Points®

Temps total

45 min

Temps pour apprêter les aliments

15 min

Temps de préparation/cuisson

30 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Ingrédients

Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus

300 g, encornet

Huile, olive

4 cc

Ail

2 gousse(s)

Oignon

1 petit(es), blanc

Tomate

1 moyen(s), coeur de boeuf

Coulis de tomate, nature, maison

200 g

Piment

1 g

Persil

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

Nettoyer et découper en anneau les encornets. Faire revenir dans l’huile les gousses d’ail, épluchées et hachées, et l’oignon, épluché et émincé. Ajouter les encornets et faire revenir à feu vif pendant 3 min.
Couper la tomate en dés puis les ajouter dans la poêle. Saler, poivrer. Verser le coulis de tomate et ajouter le piment. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 min à feu doux.
Retirer le couvercle, ajouter le persil haché et cuire à feu vif pour faire épaissir la sauce. Servir de suite.

Notes

Pourquoi pas ? Accompagnez d’un riz nature (à comptabiliser).

Encornets à la provençale

Ingrédients

Instructions

Notes

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