Encornets à la provençale
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus
300 g
Huile, olive
4 cc
Ail
2 gousse(s)
Oignon
1 petit(es)
Tomate
1 moyen(s)
Coulis de tomate, nature, maison
200 g
Piment
1 g
Persil
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Nettoyer et découper en anneau les encornets. Faire revenir dans l’huile les gousses d’ail, épluchées et hachées, et l’oignon, épluché et émincé. Ajouter les encornets et faire revenir à feu vif pendant 3 min.
2
Couper la tomate en dés puis les ajouter dans la poêle. Saler, poivrer. Verser le coulis de tomate et ajouter le piment. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 min à feu doux.
3
Retirer le couvercle, ajouter le persil haché et cuire à feu vif pour faire épaissir la sauce. Servir de suite.
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