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Photo de Encornets persillés prise par WW

Encornets persillés

1
Points® value
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus

600 g, encornets

Persil

½ botte(s)

Ail

2 gousse(s)

Citron

1 pièce(s), jaune

Huile, olive

1 cc

Haricots bruns, cuits

200 g, noirs

Mini-épis de maïs

190 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Rincer les encornets. Les couper en tronçons s’ils sont gros. Réserver. Réserver quelques brins de persil pour la décoration. Équeuter le reste et le hacher avec l’ail épluché.
  2. Prélever quelques zestes de citron puis le presser pour récupérer le jus. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif. Y jeter les encornets pour les faire dorer quelques minutes en remuant. Ajouter la persillade et le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger.
  3. Verser les haricots noirs et les épis de maïs, préalablement égouttés, et laisser cuire, à feu vif, encore 5 min. Répartir dans les assiettes de service. Parsemer des brins de persil réservés, et servir de suite.

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