Dos de cabillaud braisé aux petits légumes
2
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 13 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Un petit délice de légèreté agréablement parfumé par une once de vin blanc.
Ingrédients
Échalote
1 moyen(s), émincée
Poivre
1 pincée(s), du moulin
Haricots princesse
100 g, un bol vapeur surgelé haricots verts,courgettes, carottes 250 g
Sel
1 pincée(s)
Curry en poudre
1 pincée(s)
Cabillaud, cru
220 g
Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire
100 mililitres, vin blanc sec
Huile de colza
1 mililitres, d olive
Ail
1 gousse(s), (écrassée)
Persil
1 quantité au choix, (ciselé)
Instructions
1
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, ajouter le dos de cabillaud, le faire dorer sur un côté une minute, ajouter l’échalote et poursuivre la cuisson une minute en remuant. Saler, poivrer et retourner le poisson.
2
Verser le vin blanc, le porter à ébullition puis baisser le feu. Ajouter l’ail et saupoudrer de curry, puis bien mélanger la sauce. Couvrir et poursuivre la cuisson six minutes à feu doux.
3
Pendant ce temps, faire cuire le bol vapeur de légumes 4 mn 30 secondes au four à micro-ondes (800 w). Au dernier moment, ajouter les légumes dans la poêle et mélanger 30 secondes. Parsemer de persil. Servir bien chaud.
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