Dominos pâtissiers

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites chauffer le miel, le sucre et le beurre à feu moyen dans une poêle, puis laissez refroidir 5 minutes. Mélangez-y la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le sel et les épices, puis l'œuf et battez le tout.
2. Déposez un grand moule métallique sans fond (environ 20 x 24 cm) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, remplissez-le de pâte, enfournez 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir environ 10 minutes. Entre-temps, imbiber la gélatine en suivant les instructions de l'emballage.
3. Préchauffez la confiture et le jus de citron dans une poêle à feu moyen et dissolvez-y la gélatine. Répartissez la gelée sur le fond de biscuit et réservez environ 50 minutes au réfrigérateur. Coupez le massepain en cubes, mélangez-le à la farine d'amande et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Enserrez-la dans 2 feuilles de film plastique et formez un rectangle de même taille que le moule (+/- 20 x 24 cm), que vous déposez sur la gelée.
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez refroidir un peu, puis coulez-le sur la couche de massepain et réservez environ 10 minutes au réfrigérateur. Enlevez le moule découpez la pâtisserie en 42 petits rectangles en forme de dominos et servez-en quelques-uns de suite.