Dip de haricot tarbais

Instructions

1. Égoutter les haricots tarbais. Peler et écraser la gousse d’ail. Rincer et ciseler la tige de cébette (réserver quelques morceaux verts). Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier. Presser le citron au-dessus du mélange et ajouter l’huile de sésame. Saler, poivrer. Mixer le tout pour obtenir une crème, si besoin ajouter un peu d’eau.
2. Verser dans un bol de présentation, ou dans des petites verrines individuelles. Répartir les graines de courge. Décorer avec la cébette réservée. Placer au frais jusqu’au moment de déguster.