Dinde rôtie à l’exotique
1
Points®
Temps total: 3 h 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 3 h 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Filet de dinde, cru
3000 g, dinde entière de 3kg
Orange
3 pièce(s)
Ananas
½ moyen(s)
Mangue
1 pièce(s)
Rhum
15 mililitres
Coriandre
½ botte(s), hachée
Poudre vanillée, pour préparations pâtissières
1 cc
Gingembre
1 cc, en poudre
Huile, olive
1 cc
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la dinde. Épluchez et coupez 2 oranges en dés. Faites de même avec l’ananas et la mangue. Réunissez le tout dans un saladier. Arrosez de rhum et ciselez la coriandre au-dessus. Mélangez.
2
Farcissez la volaille de cette préparation. Déposez-la dans un plat allant au four. Massez-la avec la vanille et le gingembre et l’enduire d’huile d’olive. Pressez la 3ème orange au-dessus de la volaille. Enfournez pour 3 heures, en arrosant la dinde régulièrement avec son jus de cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
3
Sortez la dinde du four. La laissez reposer quelques minutes avant de prélever la farce à l’aide d’une cuillère. Découpez ensuite la volaille en morceaux. Servez-les dans chaque assiette, accompagnés de la farce et arrosé du jus de cuisson.
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