Dinde à la mangue

Instructions

1. Découpez en morceaux 240 g de filet de poulet et faitesles frire entre 3 et 5 minutes dans 2 cc d’huile. Assaisonnez de sel, poivre et 1/2 cc de chili en poudre. Ajoutez 1 CS de concentré de tomates et 100 g de couscous cru et faites cuire. Déglacez avec 250 ml de bouillon de légumes. Coupez en morceaux 1 mangue et 1/2 botte d’oignons de printemps. Versez dans la casserole et faitesles cuire pendant 5 à 10 minutes.
2. Pour la salade de tomates, découpez 500 g de tomates en dés et émincez 1 oignon. Mélangez avec 1 CS de persil haché. Préparez un dressing de 2 CS de vinaigre balsamique foncé, 2 CS de jus d’orange, sel et poivre et versez sur la salade. Servez celleci avec la dinde aux mangues.