Dinde au coca accompagnée d'une salade de mangue et concombre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C. Assaisonner le filet de dinde de sel et poivre. Graisser un plat allant au four à l'aide d'1 cc d'huile et y déposer le filet de dinde.
2. Pour la sauce, éplucher l'oignon et le ciseler. Presser l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, 1 cc de miel et la sauce worcester et déglacer avec les tomates. Laisser la sauce mijoter pendant 20 minutes environ et mélanger régulièrement. Aromatiser de tabasco, paprika et curry en poudre. Ajouter le coca light et mélanger. Recouvrir le filet de dinde de sauce et laisser cuire environ 1 heure au milieu du four.
3. Laver la salade, la sécher et couper ses feuilles en morceaux. Éplucher la mangue, retirer le noyau et découper la chair en fins morceaux. Éplucher le concombre, le découper en dés et les mélanger aux morceaux de mangue et à la salade. Presser le ½ citron. Pour le dressing, mélanger le yaourt, le jus de citron et le reste du miel. Faire griller le pain de seigle au grillepain ou dans une poêle, pendant 2 à 4 minutes, et le découper en petits dés. Napper la salade de mangue et concombre de dressing, ajouter les croûtons de pain de seigle et accompagner de la dinde au coca.