Dinde au chou

Instructions

1. Nettoyer le chou. Retirer le tronc, couper les feuilles en très fines lanières. Les saler, bien mélanger et laisser reposer environ 15 min dans une passoire pour laisser égoutter le jus.
2. Mélanger le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l’eau gazeuse. Rincer et essuyer l’escalope de dinde. Laver et couper la tomate en rondelles.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle, à feu vif, et y faire sauter la viande 2 à 3 min de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle et la garder au chaud. Faire sauter les rondelles de tomate 1 min de chaque côté. Saler et poivrer. Saupoudrer de basilic haché. Réserver.
4. Mélanger les lanières de chou égouttées et pressées, la ciboulette ciselée et la sauce. Servir l’escalope de dinde avec la salade de chou et les tomates.