Dessert à la crème et à la mousse de framboises
10
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
A s’en lécher les babines sans en perdre le sommeil !
Ingrédients
Lait, écrémé
250 mililitres
Poudre vanillée, pour préparations pâtissières
1 cc
Jaune d'oeuf
2 pièce(s)
Sucre semoule
3 cuillère(s)
Gélatine, poudre ou feuilles
6 g
Crème, 35% m.g.
125 mililitres
Framboises
500 g
Édulcorant (type polyol érythritol)
1 cc
Instructions
1
Porter à ébullition 250 ml de lait écrémé additionné de la moelle de 1 bâtonnet de vanille. Laisser tiédir. Battre 2 jaunes d'oeuf avec 3 CS de sucre et incorporer délicatement au lait. Remettre sur le feu et réchauffer en remuant cosntamment. Faire tremper 6 feuilles de gélatine selon les instructions de l'amballage et la dissoudre dans le lait. Ranger au réfrigérateur. Sortir régulièrement la préparation pour la mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante (une vingtaine de minutes). Fouetter 125 ml de crème et l'incorporer à la préparation. Remettre au réfrigérateur. Mixer 500 g de framboises surgelées et édulcorer. Décorer le desert de mousse de framboises.
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