Dessert au fromage blanc et à l'abricot

Instructions

1. Mélanger 200 g de fromage blanc à 0 % MG avec 150 g de yaourt à 0 % MG et 1 sachet de sucre vanillé. Fouetter 100 ml de crème à 15 % MG et l'incorporer à la préparation. Réserver au réfrigérateur. Egoutter 425 g d'abricots (conserve au jus), réserver 4 oreillons pour la garniture et émincer le restant. Faire caraméliser 3 cc de sucre dans un poêlon antiadhésif et y chauffer brièvement les abricots. Incorporer le zeste râpé de 1 orange. Mixer et laisser refroidir. Dans 4 coupes à glace, alterner les couches de crème au fromage blanc et de purée d'abricots (en terminant par une couche de fromage blanc). Décorer d'un demi-abricot réservé et de quelques feuilles de menthe.