1

Faire cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage. Mélanger le vinaigre et le sucre et ½ cc de sel. Verser le riz dans un grand bol, incorporer le mélange au vinaigre et laisser évaporer.

2

Laver le concombre, le découper en quartiers dans le sens de la longueur et l'épépiner. Laver le poivron, l’épépiner et découper avec le concombre en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur. Éplucher l’avocat, enlever le noyau et découper la chair en morceaux.

3

Déposer une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur une natte en bambou. Déposer 1/5 du riz sur la feuille et laisser sur la partie supérieure un bord d’environ 2 cm de large pour pouvoir fermer le rouleau de maki. Garnir le riz de wasabi et déposer quelques lamelles d’avocat dans la partie inférieure du riz. Rouler la feuille de nori à l'aide de la natte en bambou. Humidifier le rebord exempt de riz de la feuille de nori avec de l’eau et fermer le rouleau.

4

Répéter deux fois avec les lamelles de concombre et deux fois avec celles de poivron. Découper chaque rouleau de maki en six morceaux et accompagner de sauce soja et du reste des légumes.