Photo de Daurade au citron et gingembre prise par WW

Daurade au citron et gingembre

1 - 6
PersoPoints™ par part
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Citron

2 pièce(s)

Oignon

1 moyen(s)

Gingembre

10 g, 1 morceau de gingembre frais

Fond de poisson

1 cuillère(s), et crustacés

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

50 ml, vin blanc

Dorade, crue

500 g

Pommes de terre, crues

400 g

Huile, olive

2 cc

Thym

1 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Presser un citron et recueillir le jus, couper le deuxième en fines rondelles. Peler et émincer l’oignon.
  2. Peler et hacher le gingembre. Diluer le fumet dans 20 cl d’eau chaude, ajouter le vin blanc. Faire 2 à 3 incisions sur chaque côté de la daurade. Ranger les rondelles de citron à l’intérieur, disperser le gingembre et poivrer.
  3. Éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Étaler les rondelles de pommes de terre et les oignons dans un plat allant au four, arroser de jus de citron et verser le fumet de poisson au vin blanc. Disposer la dorade par-dessus, l’enduire d’huile. Enfouir le thym.
  4. Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et enfourner pour 30 min : arroser de jus et enlever le papier aluminium à mi-cuisson. Laisser reposer dans le four éteint pendant 10 min avant de servir.