Curry thaï express aux nouilles

Instructions

1. Pressez l’ail. Coupez les poivrons et la courgette en fins rubans et l’oignon de printemps en rondelles obliques.
2. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen vif pour y faire revenir l’ail et la pâte de curry pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de poivron et de courgette pour 5 minutes.
3. Faites cuire les nouilles chinoises en suivant les instructions de l’emballage. Versez dans la poêle le bouillon et le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 4 minutes. Égouttez les nouilles chinoises et mélangez-les aux légumes. Saupoudrez le curry de sel, poudre de chili, coriandre et petites rondelles d’oignons de printemps et servez.