Photo de Curry thaï de poisson au lait de coco prise par WW

Curry thaï de poisson au lait de coco

1 - 4
PersoPoints™ par part
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Ail

2 gousse(s)

Gingembre

25 g, frais

Piment

½ moyen(s), frais

Échalote

2 moyen(s)

Citronnelle

1 branche(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Tomates concassées, en conserve

200 g

Concentré de tomate

2 cc

Cumin (cumin marocain)

1 cc

Carotte

1 grande(s)

Mange-tout

125 g

Petits pois, surgelés

200 g

Lait de coco, allégé

150 ml

Cabillaud, cru

450 g

Coriandre

4 feuillet(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préparer un curry rouge. Dans le bol d’un robot, mixer l’ail, le gingembre coupé en morceaux, le piment épépiné, les échalotes, la citronnelle hachée grossièrement, le jus et le zeste du citron vert, les tomates concassées, le concentré de tomates et le cumin. Réserver.
  2. Couper la carotte et les pois gourmands en bâtonnets. Faire cuire 7 min dans une casserole d’eau bouillante. Saler. Dans une poêle, à feu moyen, mettre les petits pois puis ajouter le curry rouge, le lait de coco et le poisson. Saler. Faire cuire 8 min environ.
  3. Servir le poisson accompagné de son curry rouge, déposer les légumes sur le poisson et parsemer de coriandre.