Photo de Curry de pois chiches, épinards et champignons prise par WW

Curry de pois chiches, épinards et champignons

1 - 4
PersoPoints™ par part
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
6 min
Temps de préparation/cuisson
24 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon rouge

1 moyen(s)

Gingembre

1 cc, env. 2 cm

Piment espagnol

1 entier(es), rouge

Huile

2 cc

Ail

2 gousse(s)

Poudre de curry

1 cuillère(s)

Concentré de tomate

2 cc

Champignons

250 g, émincés

Pois chiches, cuits

530 g, égouttés

Tomates concassées, en conserve

800 g

Épinards

300 g, surgelés

Coriandre

8 brin(s)

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Pelez et coupez l'oignon en lanières. Pelez et râpez le gingembre. Lavez, égrainez et émincez le piment. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire l'oignon 2 à 3 minutes. Pressez l’ail et Aajoutez-le pour 1 minute environ l'ail pressé, ainsi que le gingembre et le piment. Saupoudrez de curry, ajoutez le concentré de tomates et laissez encore cuire 2 minutes environ.
  2. Ajoutez les champignons pour 3 minutes. Ajoutez Rincez et égouttez les pois chiches,, ajoutez-les à la poêle ainsi que les tomates concassées et les feuilles d'épinards à la poêle. Assaisonnez et lLaissez cuire 15 minutes à feu doux. Assaisonnez de sel et de poivre. Lavez et essorez la coriandre. Garnissez-en le curry et servez.