Curry de dinde à la carotte

Instructions

1. Émincer les escalopes de dinde en fines lamelles. Les mettre dans un saladier, ajouter 1 cuillère à café d’huile puis saupoudrer de curry, saler et poivrer, bien mélanger. Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.
2. Au bout de ce temps, peler et hacher l’ail, peler et rincer les carottes, les détailler en fins bâtonnets de 3 à 4 cm de long. Faire chauffer une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les lanières de dinde 2 min tout en remuant avec une spatule en bois. Réserver dans un plat.
3. Faire chauffer à nouveau 1 cuillère à café d’huile dans la sauteuse, y faire saisir les bâtonnets de carotte et l’ail 2 min, tout en remuant. Ajouter l’émincé de dinde et le jus d’orange, mélanger 1 min tout en remuant. Recouvrir d’eau à hauteur de la préparation, couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux. Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement, mélanger 1 min et parsemer de coriandre.