Photo de Curry de crevettes, lentilles corail et chou-fleur prise par WW

Curry de crevettes, lentilles corail et chou-fleur

2 - 4
PersoPoints™ par part
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Huile

1 cuillère(s)

Oignon

1 moyen(s)

Ail

2 gousse(s)

Gingembre

10 g, morceau de 2 cm

Pâte de curry

1 cuillère(s)

Tomates concassées, en conserve

400 g

Bouillon de tablet, préparé

400 ml, légumes, réalisé avec 1⁄2 tablette

Lentilles, sèches

100 g, corail

Chou-fleur

300 g, bouquets

Scampi, décortiqués, crus

300 g, avec la queue

Épinards

100 g, petites feuilles

Coriandre

10 g, fraîche

Yaourt, maigre

1 portion(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen ou doux. Cuire 5 min l’oignon en tranches fines, l’ail et le gingembre hachés, en remuant.
  2. Ajouter la pâte de curry, les tomates, le bouillon et les lentilles rincées et égouttées. Porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur. Réduire le feu. Laisser mijoter 15 min jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter les crevettes et les épinards 3 min avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer. Incorporer la moitié de la coriandre hachée.
  3. Servir le curry parsemé du reste de coriandre et agrémenté d’une cuillère de yaourt.