Curry au chou-fleur et pois chiches
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Un curry plein de légumes frais.
Ingrédients
Chou-fleur
150 g, rosettes
Brocoli
150 g, rosettes
Oignons de printemps
1 moyen(s)
Gingembre
1 pièce(s)
Huile
1 cc
Pâte de wasabi
3 cc, pâte de curry rouge
Curcuma (koenjit)
½ cc
Chili en poudre
½ cc
Lait de coco
50 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
150 mililitres
Pois chiches, cuits
100 g
Poivre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Yaourt, maigre
1 cuillère(s)
Instructions
1
Cuisez les rosettes de chou-fleur environ 5 minutes ; 2 minutes avant terme, ajoutez les rosettes de brocoli, puis égouttez. Coupez l'oignon de printemps en rondelles, pelez le gingembre et hachez-le finement.
2
Chauffez d'huile dans un wok ou une grande poêle et cuisez-y l'oignon et le gingembre 2 à 3 minutes. Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le chili en poudre et faites cuire brièvement. Mouillez avec le lait de coco et le bouillon. Ajoutez les pois chiches, le chou-fleur et le brocoli au wok et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.
3
Assaisonnez le curry et améliorez-le par 1 CS de yaourt.
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