Curry au beurre de cacahouète et crevettes
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron, toutes couleurs
2 moyen(s), rouge
Mange-tout
150 g
Oignons de printemps
1 moyen(s)
Gingembre (en racine)
1 morceau(x), env. 2cm
Petit piment
1 pièce(s), déshydraté, rouge
Ail
1 gousse(s)
Crevettes, grises, cuites
300 g, pelées
Huile
1 cc
Lait de coco
60 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
250 mililitres
Beurre de cacahuète
1 cuillère(s)
Jus de citron
1 cc
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Lavez les poivrons, enlevez-en les graines et coupez-les en cubes. Lavez et coupez en deux les haricots mange-tout. Lavez les oignons de printemps et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez le gingembre. Lavez le piment, enlevez-en les graines et hachez-le. Pressez l'ail.
2
Rincez et épongez les crevettes. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire les crevettes avec les oignons de printemps, le gingembre, le piment et l'ail pendant 5 minutes environ, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les poivrons et les haricots mange-tout pour 5 autres minutes.
3
Mouillez avec du lait de coco et du bouillon et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux. Mélangez-y le beurre de cacahouète, ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron et servez.
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