Cups de salade César au poulet

Instructions

1. Faites cuire les œufs de caille 6 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en deux.
2. Découpez le pain complet en petits dés. Pelez la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et ajoutez la gousse d’ail. Laissez cuire quelques instants dans l’huile et retirez de la poêle Ajoutez les dés de pain et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Salez et poivrez.
3. Pressez la gousse d’ail et mélangez dans un bol avec la mayonnaise, le yaourt, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Détachez les feuilles de la salade romaine. Coupez les tomates cerises en deux. Découpez le filet de poulet en fines lanières (allumettes).
4. Parsemez les feuilles de salade romaine avec la sauce César et remplissez chaque feuille de salade avec un demi-œuf de caille, 2 demi-tomates cerises, un croûton, du filet de poulet et des copeaux de parmesan. Servez sur un grand plat.