Cupcakes aux fraises
12
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Beurre du pays, demi-écrémé
200 g
Sucre cristallisé
100 g
Sucre vanillé
1 sachet(s)
Citron
5 g, de zeste
Sel
1 quantité au choix
Boisson au soja, nature
200 mililitres, de lait de noisettes
Levure chimique
15 g
Farine
200 g, d'épeautre
Farine de froment
100 g
Sucre de canne
30 g, fin
Bâtonnet glacé, à la vanille
½ pièce(s)
Crème, 35% m.g.
120 mililitres, crème de soja
Fraises
400 g
Sirop d'érable
2 cc, sirop d'agave
Pistaches, émondées, non salées
1 cuillère(s), hachées
Instructions
1
Battez 150 g de beurre avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé, le zeste de citron et le sel pour obtenir un mélange onctueux. Mélangez-y lentement le lait de noisettes. Mélangez la levure chimique aux deux farines et versez-la dans le mélange de beurre.
2
Enduisez un moule à muffins de papillotes en papier et déversez-y la pâte. Cuisez-les environ 30 minutes au four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis laissez refroidir. Pour la garniture, battez le reste de beurre, de sucre de canne et de moelle du bâtonnet de vanille pour obtenir un mélange onctueux. Mélangez-y la crème de soja, déversez dans une douille avec un embout en forme d'étoile et réservez 20 minutes environ au réfrigérateur.
3
Coupez les fraises en deux et humectez-les de sirop d'agave. Sur chaque muffin, déposez une petite touffe de crème et déposez-y les fraises. Saupoudrez de noix de pistache hachées.
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