Cubes de poulet et noix de coco avec sauce à l'ananas

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Rincez, séchez et coupez le filet de poulet en cubes d'environ 3 cm.
2. Battez le blanc d'oeuf à la fourchette dans une assiette creuse et assaisonnez de sel et de poivre. Passez le filet de poulet dans ce blanc d'oeuf, saupoudrez de noix de coco râpé et déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le poulet 12 à 15 minutes.
3. Pour faire la sauce, coupez l'ananas en morceaux et écrasez-le avec le jus de pomme. Ajoutez le curry en poudre, du sel et du poivre.
4. Servez les cubes de poulet avec la sauce d'ananas.