1

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Tailler la dinde en lanières. Faire dorer dans l’huile d’olive pendant 6 à 7 min. Éplucher, épépiner et couper les poires en dés. Asperger de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Ciseler l’estragon. Mélanger le tout avec la dinde et le yaourt. Saler, poivrer. Verser dans un plat à gratin.

2

À la fourchette, mélanger les flocons d’avoine avec le beurre pour obtenir un sable grossier. Émietter sur le plat à gratin et enfourner 20 min, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant. Servir de suite.