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Crêpes sans farine, aux bananes et coulis de fruits

4 - 11
PersoPoints™ par part
Temps total
25 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Des œufs et des bananes apportent à ces crêpes la texture suffisante pour se passer de farine. Garnissez-les de myrtilles, framboises, sirop d'érable et zestes de citron pour qu'elles fassent merveille au brunch.

Ingrédients

Sirop d'érable

3 cuillère(s)

Myrtilles

150 g

Framboises

125 g

Banane

4 petit(es), très mûres

Oeuf

8 pièce(s)

Zeste d'agrume

1 cc, de citron (et un peu plus pour la garniture)

Sel

1 pincée(s)

Levure chimique

½ cc

Huile

4 cc

Instructions

  1. Dans un ravier, faites chauffer le sirop d'érable au four à micro-ondes à pleine puissance pendant 30 secondes. Mélangez-y les myrtilles et les framboises, faites cuire à nouveau une minute à pleine puissance ou jusqu'à ce que les fruits soient mous. Ajoutez ½ cuillère à café de zestes de citron, couvrez le ravier et réservez.
  2. Dans un ravier, écrasez les bananes bien mûres à la fourchette et mélangez les œufs, ½ cuillère à café de zestes de citron et le sel. Répétez l'opération avec la levure sèche jusqu'à obtention d'une pâte souple.
  3. Réchauffez 1 cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Pour chaque crêpe, prélevez 2 cuillères à soupe de pâte, déposez dans la poêle bien chaude. Cuisez 1½ minute pour que la face cachée soit dorée, retournez et faites dorer encore 30 secondes l'autre face. Réservez sur une assiette et couvrez pour garder au chaud.
  4. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Chaque fois, retirez les résidus de cuisson roussis et faites l'appoint d'huile. Garnissez de quelques zestes de citron et servez avec le coulis de fruits