Crêpes apéritives au lard
2
Points®
Temps total: 0 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 0 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Variante Vous pouvez aussi graisser 12 moules à muffins avec au total 1 cuillère à café d’huile. Versez la moitié de la pâte et enfournez, puis répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Ingrédients
Lard de petit déjeuner
2 portion(s)
Oeuf, cru
3 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Farine
70 g
Levure chimique
1 cc
Huile
2 cc
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s)
Oignons de printemps
1 moyen(s)
Fromage frais, allégé
120 g
Instructions
1
Chauffez une poêle à frire à feu moyen et faites frire les tranches de lard pour petit-déjeuner pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirez de la poêle, faites refroidir et hachez finement. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs ; battez les blancs d’oeufs en neige ; salez et battez les jaunes d’oeufs. Dans un ravier, tamisez la farine et la levure, ajoutez-y alternativement le blanc en neige et les jaunes d’oeufs.
2
Faites chauffer un peu d’huile dans le jus de cuisson du lard, versez dans la poêle un peu de pâte et faites frire une crêpe épaisse pendant environ 2 minutes de chaque côté. Répétez avec le reste d’huile et de pâte pour obtenir 24 petites crêpes épaisses. Laissez refroidir brièvement.
3
Lavez, égrainez et coupez le poivron en très petits cubes. Lavez l’oignon de printemps, coupez-le en rondelles et mélangez avec les poivrons, le fromage frais et le lard cuit.
4
Garnissez 12 petites crêpes du mélange de fromage, couvrez des 12 autres petites crêpes et servez.
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