Photo de Crêpes apéritives au lard prise par WW

Crêpes apéritives au lard

2 - 3
PersoPoints™ par part
Temps total
0 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Facile
Variante Vous pouvez aussi graisser 12 moules à muffins avec au total 1 cuillère à café d’huile. Versez la moitié de la pâte et enfournez, puis répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Ingrédients

Lard de petit déjeuner

2 portion(s), 2 tranches (30g/pièce)

Oeuf

3 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Farine

70 g

Levure chimique

1 cc

Huile

2 cc

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s)

Oignons de printemps

1 moyen(s)

Fromage frais, allégé

120 g

Instructions

  1. Chauffez une poêle à frire à feu moyen et faites frire les tranches de lard pour petit-déjeuner pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirez de la poêle, faites refroidir et hachez finement. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs ; battez les blancs d’oeufs en neige ; salez et battez les jaunes d’oeufs. Dans un ravier, tamisez la farine et la levure, ajoutez-y alternativement le blanc en neige et les jaunes d’oeufs.
  2. Faites chauffer un peu d’huile dans le jus de cuisson du lard, versez dans la poêle un peu de pâte et faites frire une crêpe épaisse pendant environ 2 minutes de chaque côté. Répétez avec le reste d’huile et de pâte pour obtenir 24 petites crêpes épaisses. Laissez refroidir brièvement.
  3. Lavez, égrainez et coupez le poivron en très petits cubes. Lavez l’oignon de printemps, coupez-le en rondelles et mélangez avec les poivrons, le fromage frais et le lard cuit.
  4. Garnissez 12 petites crêpes du mélange de fromage, couvrez des 12 autres petites crêpes et servez.