Crêpe épaisse aux pommes et raisins secs
7
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
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Ingrédients
Beurre du pays
1 cuillère(s)
Pomme
4 moyen(s)
Jus de pomme
60 mililitres, 4 CS
Raisins secs
4 cuillère(s)
Cannelle
¼ cc
Sucre cristallisé
2 cuillère(s)
Extraits (rhum, vanille, amande, ....)
1 cc
Lait, écrémé
240 mililitres
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Blanc d'oeuf
2 pièce(s)
Sel
¼ cc
Farine
120 g
Sucre glace
1 cc
Instructions
1
Préchauffez le four à 220 °C. Dans une poêle à frire de 25 cm résistant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites-y cuire pendant 10 minutes les pommes et le jus de pomme, les raisins secs, la cannelle et 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé, en remuant régulièrement, pour que les pommes soient cuites et le jus évaporé. Ajoutez-y ensuite l'extrait de vanille, retirez du feu et réservez.
2
Battez dans un saladier le lait, les oeufs (blancs compris), le sel et le reste du sucre cristallisé. Ajoutez-y progressivement la farine pour obtenir une pâte lisse.
3
Versez la pâte dans la poêle à frire, sur le mélange de pommes, et enfournez 20 minutes. Réduisez la température à 175°C et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, pour faire monter et dorer la crêpe. Saupoudrez de sucre impalpable, coupez en 6 morceaux et servez chaud ou à température ambiante.
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