Crème de maïs au lard

Instructions

1. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en dés. Égoutter le maïs. Cuire l’oignon, les carottes et les pommes de terre dans l’huile pendant ± 3 minutes. Mouiller avec le bouillon et cuire pendant une dizaine de minutes.
2. Tailler le lard en lanières et les rôtir à sec dans une poêle antiadhésive. Incorporer le maïs à la soupe et poursuivre la cuisson pendant ± 5 minutes. Mixer. Incorporer la crème. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Avant de servir, garnir de lard.