Crème glacée au coco

Instructions

1. Battez le jaune d'œuf avec l'eau, le sucre, et le sirop de coco au bain-marie, jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Retirez-la du feu et incorporez-y le lait de coco et le yaourt maigre.
2. Fouettez la crème fraîche et incorporez-la au mélange d'œuf. Versez-le dans un petit bol et mettez-le au congélateur pendant 3 à 4 heures.
3. Servez des boules de glace et décorez-les de quartiers de pêche et de prune fraîches.