Crème brûlée vanille framboises

Instructions

1. Préchauffer le four à 100 °C (th. 3/4). Dans le bol du mixeur, casser les œufs. Ajouter le tofu soyeux, le lait, 20 g de sucre et une pincée de sel. Gratter la gousse de vanille et l’ajouter à la préparation. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis verser dans 4 mini cocottes de 8 x 11 cm.
2. Répartir les framboises par-dessus. Enfourner 1h15. Saupoudrer du sucre restant et brûler au chalumeau ou passer 2 à 3 min sous le grill du four. Servir de suite.