1

Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez dans un bol le fromage blanc avec la moutarde, le miel et une pincée de poivre et sel. Réservez ce dressing au réfrigérateur. Coupez l’oignon en demi-rondelles.

2

Versez la polenta dans une assiette. Battez l’oeuf dans un bol. Trempez chaque crevette dans l’oeuf battu et ensuite dans la polenta pour les paner. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 5 minutes au four. Retournez ensuite les crevettes et faites cuire pendant encore 5 minutes.

3

Chauffez entre-temps l’huile dans une grande poêle et faites cuire les demi rondelles d’oignon pendant 2-3 minutes à feu vif. Ajoutez les haricots verts, assaisonnez avec du poivre et du sel, et faites cuire en remuant régulièrement pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez et mélangez délicatement les châtaignes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Servez avec les crevettes et le dressing.