Crêpes de pommes de terre à la sauce aux fraises et yaourt
1
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme SmartPoints®.
Ingrédients
Pommes de terre, crues
300 g, farineuses
Fraises
250 g
Yaourt, maigre
200 g
Édulcorant (type polyol érythritol)
1 goutte(s), quelques gouttes d'édulcorant liquide
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Sel
1 quantité au choix
Flocons d'avoine
70 g
Fromage blanc, maigre, nature
25 portion(s)
Eau
60 mililitres
Huile
2 cc
Instructions
1
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et cuisez-les environ 15 minutes. Égouttez-les, faites évaporer l‘eau, préparez-en une purée et laissez refroidir. Pour la sauce, écrasez les fraises et passez au tamis ; mélangez cette purée de fraises au yaourt et ajoutez l‘édulcorant.
2
Cassez un oeuf et battez le blanc en neige avec du sel. Pour la pâte, mélangez les pommes de terre avec les flocons d‘avoine, le fromage blanc, l‘autre oeuf, le jaune d‘oeuf subsistant, l‘eau et l‘édulcorant. Mélangez délicatement le blanc d‘oeuf à la spatule.
3
Faites chauffer 1 cc d‘huile dans une poêle pour y cuire une petite dose de mélange 2 à 3 minutes des deux côtés, et répétez l‘opération 7 fois. Servez ces espèces de petites crêpes avec la sauce aux fraises et au yaourt. Garnissez éventuellement de morceaux de fraises.
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