Crêpes aux poires caramélisées
8
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les tranches de poire caramélisées dans la cassonade ajoutent énormément de saveur à ces crêpes. Accompagnez-les d’une portion de yaourt à la vanille.
Ingrédients
Farine de seigle
80 g, (ou farine complète)
Farine
75 g
Sucre vergeoise
1 cuillère(s), (CS)
Oeuf, cru
1 pièce(s)
Blanc d'oeuf
1 pièce(s)
Lait battu, non sucré
180 mililitres
Poire
1 pièce(s), non épluchée
Cassonade, brune
1 cuillère(s), (CS)
Huile de tournesol
4 cc
Yaourt, maigre, édulcoré, à la vanille
125 g
Instructions
1
Mélanger intimement les farines et la vergeoise. Dans un bol, battre l’œuf, le blanc d’œuf et le lait battu.
2
Creuser un puits au centre de la farine et le remplir de préparation aux œufs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer une dizaine de minutes. Pendant ce temps, laver la poire, la couper en quatre, retirer le trognon et couper chaque quartier en 6 lamelles.
3
Huiler parcimonieusement une crêpière et la chauffer à feu moyen. Verser une louchette de pâte et cuire 1 crêpe de ± 1 cm d’épaisseur. Garnir de 3 lamelles de poire et saupoudrer de ½ cc de cassonade.
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