Crêpe farcie aux champignons et aux poireaux

Instructions

1. Brossez les champignons et coupez-les en deux. Découpez le poireau en rondelles. Faites chauffer 1 cc d‘huile dans une poêle et cuisez-y les légumes environ 5 minutes. Saupoudrez de ½ cc de farine.
2. Laissez cuire brièvement et déglacez avec le bouillon et la crème. Mélangez l‘estragon et assaisonnez de sel, poivre et paprika. Battez le reste de la farine avec l‘oeuf, le lait et 1 pincée de sel.
3. Chauffez le restant d‘huile dans une poêle et cuisez-y une crêpe environ 5 minutes de chaque côté. Servez la crêpe avec la farce de poireaux et champignons.