Couronne de Pâques aux raisins secs

Instructions

1. Tamiser 500 g de farine dans un saladier et creuser un puits au centre. Mélanger 2 sachets de levure avec 1 pincée de sucre et 175 ml de lait écrémé tiède. Verser la préparation dans le puits, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant une quinzaine de minutes.
2. Pétrir la pâte avec 1 pincée de sel, 80 g de minarine ramollie (40 % MG), 90 g de sucre, 1 CS de zeste de citron râpé, 1 oeuf et 100 g de raisins secs, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ trois quarts d’heure (le volume doit doubler).
3. Partager la pâte en 12 longs pâtons et les tresser. Les natter trois par trois pour former des couronnes. Laisser lever pendant 10-15 minutes. Déposer les couronnes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, les badigeonner de 2 cc de lait écrémé et les cuire au four préchauffé à 200 °C pendant une bonne quinzaine de minutes. Coupez chaque couronne en 2 ou 3 pièces.