Courgettesoep met ham
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrédients
Courgette
750 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente, bereid
1000 milliliter
Roomkaas, light
200 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 snufje
Basilicum, vers
1 koffielepel(s), gehakt
Ham, rauw of gerookt
80 g
Instructions
1
Was de courgette en snij in plakjes. Snipper de ui. Verhit olie in een kookpan en bak de courgette en ui kort. Blus af met bouillon en laat ca. 15 minuten garen.
2
Voeg 150 g roomkaas toe, pureer de soep en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en basilicum. Snij de ham in repen. Garneer de courgettesoep met de rest van de roomkaas en met de hamreepjes.
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