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Photo de Coquilles Saint-Jacques express prise par WW

Coquilles Saint-Jacques express

1
Point(s)
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Originales et délicieusement parfumées ces coquilles Saint-Jacques flambées avec du cognac.

Ingrédients

Noix de Saint Jacques, crues

550 g

Margarine, végétale

1 cc

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

6 cc, (Cognac)

Crème, 5% m.g.

4 cuillère(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 cc

Ail

1 gousse(s)

Instructions

  1. Eponger les noix de Saint-Jacques. Les couper dans le sens de l'épaisseur si elles sont très épaisses. Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive. Mettre les noix dans la poêle et les faire raidir à feu vif 5 minutes en remuant. Verser le cognac, flamber, puis baisser le feu. Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 5 minutes. Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail. Laver le persil. Faire un hachis d'ail et de persil et le verser dans la poêle. Mélanger et servir chaud.

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