Cookie à l’avoine et pépites de chocolat

Instructions

1. Fouetter la farine avec les flocons d’avoine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger la compote, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter l’œuf et battre au fouet. Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat. Bien mélanger pour les incorporer.
3. Façonner une boule souple et collante. L’étaler sur le 1er cercle du moule à pizza.
4. La faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légère, croustillante et dorée. Laisser refroidir le cookie avant de le déguster.