Photo de Confit d’oignon au magret prise par WW

Confit d’oignon au magret

1
PersoPoints™ par part
Temps total
47 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
32 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

400 g

Huile, olive

1 cuillère(s)

Sucre de canne

1 cuillère(s)

Cumin (cumin marocain)

½ cc

Épices, toutes sortes

1 pincée(s), 4 epices

Vinaigre balsamique

2 cuillère(s)

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

150 ml, vin rouge

Chicon

100 g, 12 feuilles d’endive carmine

Filet de canard, fumé

40 g, magret

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Mettre dans un poêlon antiadhésif les oignons pelés et émincés en fines lamelles avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire 10 min à feu doux (départ à froid), tout en remuant. Lorsqu’ils sont translucides, augmenter le feu, saupoudrer de sucre et d’épices, cuire 2 min de plus tout en remuant vivement.
  2. Déglacer avec le vinaigre balsamique, verser le vin et poursuivre la cuisson 20 min à feu doux et à couvert. Remuer de temps en temps : les oignons doivent être moelleux.
  3. Rincer et sécher les feuilles d’endive. Dégraisser les tranches de magret. Déposer un petit dôme de confit d’oignon sur chaque feuille, ajouter une tranche de magret par-dessus. Servir à température ambiante.