Coleslaw poulet et mimolette
3
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Huile, olive
1 cc
Vinaigre de cidre
5 mililitres, 1 cuillère à café
Fromage blanc, nature, 0% MG
100 g
Menthe
2 cuillère(s)
Filet de poulet, fumé
120 g, 4 tranches environ
Mimolette
60 g
Oignon rouge
45 g, 3 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer la mayonnaise au fromage blanc. Cuire 2 oeufs durs 8 min à l’eau bouillante salée. Les rafraîchir et les écaler. Prélever les jaunes (réserver les blancs). Dans un bol, émietter les jaunes d’oeufs, ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre puis 100 g de fromage blanc nature à 0 %. Saler et poivrer puis mélanger vivement avec un fouet. Incorporer 2 cuillères à soupe de menthe ciselée. À mettre au réfrigérateur dans une petite boîte hermétique.
2
Préparer la garniture. Détailler 4 tranches de filet de poulet en fines lanières. Couper la mimolette en petits dés. Émincer les blancs d’oeufs réservés. À mettre au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
3
Ajouter 3 CS d’oignon rouge haché dans la boîte hermétique contenant le chou et la carotte émincés.
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