Photo de Coeur de mangue au chocolat blanc prise par WW

Coeur de mangue au chocolat blanc

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
2 uur 18 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
3 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Agar-agar

½ cc

Mangue

250 g

Jus de citron vert

1 cc

Lait de coco

50 ml

Sucre vanillé

1 cc

Chocolat, blanc

10 g

Instructions

  1. Rincer 2 moules en silicone en forme de coeur d’une contenance de 100 ml. Retourner et laisser s’égoutter. Délayer l’agar-agar dans 2 cuillères à soupe d’eau froide. Couper la mangue en morceaux. À l’aide d’un mixeur plongeant, la réduire en purée. Réserver 50 g de purée mangue dans une tasse, y ajouter le jus de citron vert. Mélanger et réserver au frais.
  2. Dans une petite casserole, verser 200 g de purée de mangue, le lait de coco, le sucre vanillé puis l’agar-agar dilué. Mélanger. Chauffer 2 min à feu moyen tout en remuant avec une spatule en bois. Dès qu’il y a une ébullition, verser de suite la préparation dans les moules et réserver au frais 2 heures.
  3. Prendre une tablette de chocolat blanc et, à l’aide d’un économe, la racler et prélever de fins filaments. En peser 10 g, réserver au frais. Passer délicatement la lame d’un couteau autour des coeurs puis démouler en retournant. Déposer les coeurs de mangue sur des petites assiettes de présentation, les recouvrir de copeaux de chocolat blanc. Chauffer le reste de mangue, de chocolat blanc ainsi qu’1 cuillère à soupe d’eau 1 min au four à micro-ondes (600 W), bien mélanger. Entourer les coeurs d’un trait de coulis.