Chocolate chip cheesecake

Instructions

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Graisser un moule à charnière avec l’huile. Écraser les biscuits et en tapisser le fond du moule.
3. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre. Incorporer le fromage frais et pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Mixer le cottage cheese jusqu’à le rendre lisse. L’incorporer à la pâte, ainsi que l’extrait d’amande. Incorporer délicatement les blancs d’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer 120 g de pastilles en chocolat.
5. Verser la pâte dans le moule et garnir le sommet des pastilles en chocolat restantes. Enfourner pour 60 minutes.
6. Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir. Couvrir et réserver au réfrigérateur durant toute une nuit. Découper le gâteau en douze parts et le servir.