Cheesecake à la rhubarbe et au gingembre
4
Points®
Temps total: 18 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 8 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Présenté dans de belles coupes, ce dessert acidulé et doux à la fois sera un régal pour les yeux.
Ingrédients
Rhubarbe
100 g, nettoyée, coupée en dés
Gingembre
20 g, bocal, drainé et finement haché + 1 cc du sirop
Fromage blanc, nature, 0% MG
200 g
Yaourt à la grecque, maigre
50 g
Édulcorant (type polyol érythritol)
1 cc
Sucre glace
2 cc
Biscuit sec, toutes sortes
3 pièce(s)
Instructions
1
Mettre la rhubarbe tronçonnée, le gingembre finement haché, l’édulcorant et 1 cc d’eau dans un poêlon. Cuire à feu doux, en remuant de temps à autre, jusqu’à total attendrissement de la rhubarbe (5-8 minutes).
2
Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec le yaourt à la grecque et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une masse homogène.
3
Répartir les biscuits préalablement émiettés dans deux verres d’une contenance de 250 ml. Les recouvrir de crème au fromage blanc et ensuite de préparation à la rhubarbe. Asperger du jus de cuisson.
4
Servir sans attendre ou réserver au réfrigérateur pendant environ 4 heures (pour un dessert glacé).
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