Cheesecake de Miljuschka

Instructions

1. Recouvrez le fond du moule (24 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé. Hachez finement les biscuits au robot ou écrasez-les finement dans un sac en plastique. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu dans le moule et tassez bien.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez la crème fraîche et le sucre cristallisé en chantilly. Battez le fromage blanc au fouet. Ajoutez la chantilly et le chocolat fondu au fromage blanc.Versez ce mélange sur la croûte biscuitée et lissez à l’aide d’un couteau(-palette) ou d'une spatule.
3. Placez 4 heures minimum au réfrigérateur, mais de préférence toute une nuit. Passez ensuite un couteau chaud le long des bords et démoulez. Décorez avec du sel de Maldon et râpez encore un peu de chocolat par-dessus.