Cheesecake aux fraises
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Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 35 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Beau à voir, admirable à déguster ! Le vrai, le seul strawberry cheesecake américain. A servir à la pause-café (ou thé) et à déguster entre amis.
Ingrédients
Huile, olive
1 cc
Biscuit sec, salé
10 biscuit(s)
Minarine, 40% m.g.
40 g
Zeste d'agrume
1 quantité au choix
Jus de citron
1 quantité au choix
Fromage frais, allégé
200 g
Fromage blanc, nature, 0% MG
150 g
Crème, 12% MG
2 cuillère(s)
Oeuf de poule
3 pièce(s)
Liant
30 g
Sucre cristallisé
60 g
Fraises
75 g
Instructions
1
Graisser un moule à muffins avec 1 cc d’huile. Mettre 10 biscuits secs dans un sac pour congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie. Pétrir 40 g de minarine (40 % MG) avec les biscuits émiettés. Bien tasser cette pâte dans le moule et cuire 5 minutes au four préchauffé à 180 °C.
2
Râper le zeste et presser le jus de ½ citron non traité.
3
Mélanger 200 g de fromage frais allégé avec 150 g de fromage blanc à 0 % MG, 2 CS de crème à 8 % MG, 3 oeufs, 30 g de liant, 60 g de sucre, 1 cc de jus et 1 pincée de zeste de citron.
4
Répartir ¾ de la crème au fromage dans le moule.
5
Mixer 75 g de fraises. Dans chaque alvéole du moule déposer 1 noisette de purée de fraises. Recouvrir de la crème restante. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30-35 minutes. Laisser reposer 5 minutes dans le four ouvert.
6
Laisser refroidir avant de servir.
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