Photo de Cheesecake au concombre, chèvre et menthe prise par WW

Cheesecake au concombre, chèvre et menthe

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
3 uur 23 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
8 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Beurre du pays

30 g

Biscotte

100 g, complète

Cumin

3 cc, graines

Fromage de chèvre, frais

200 g

Yaourt à la grecque, maigre

100 g

Ail

1 gousse(s)

Menthe

2 cuillère(s), fraîche

Agar-agar

4 g

Lait, écrémé

100 ml

Concombre

1 pièce(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre le beurre puis le mélanger avec les biscottes mixées en poudre et les graines de cumin. Dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, recouvrir le fond de papier sulfurisé. Tapisser le fond du mélange, tasser légèrement et faire cuire 7 min. Sortir du four et laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, mélanger lefromage et le yaourt. Lisser puis ajouter l’ail haché et la menthe ciselée. Assaisonner. Délayer l’agar-agar dans 1 cuillère à soupe de lait.
  3. Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait. Ajouter l’agar-agar et laisser cuire à feu moyen 1 min sans cesser de mélanger. Intégrer ce mélange à la préparation fromagère. Bien mélanger puis verser dans le moule sur le biscuit. Placer au frais et laisser prendre pendant 3 heures minimum. Trancher le concombre à l’aide d’une mandoline en fines rondelles. Placer les rondelles harmonieusement sur le cheesecake et déguster.

Notes

Pourquoi pas ? Accompagnez d’une salade de fèves et de citron confit. Servez ce cheesecake accompagné d’un coulis de tomate et d’une salade verte.