Chakchouka verte
2
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Cette variante d'une spécialité nord-africaine est délicieuse à n'importe quel repas. La nôtre remplace les tomates par des épinards et des poivrons. Le cumin, présent dans la recette originelle, lui apporte un goût de terre.
Ingrédients
Huile, olive
2 cc
Petit piment
2 pièce(s), déshydraté, épépiné et en cubes
Oignons de printemps
3 moyen(s)
Épinards
225 g, jeunes
Cumin (cumin marocain)
¼ cc
Sel
1 pincée(s)
Oeuf, cru
4 pièce(s)
Coriandre
1 quantité au choix, poignée, hachée
Sauce sweet chili
2 cc
Instructions
1
Chauffez l'huile dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Faites frire 5 minutes le piment avec 6 cuillères à soupe de rondelles d'oignon, en remuant pour qu'ils soient cuits et dorés.
2
Ajoutez progressivement les épinards poignée par poignée et mélangez pour qu'ils fondent. Saupoudrez de cumin et de sel et ajoutez 60 ml d'eau.
3
Avec une cuillère en bois, creusez 4 cavités dans les épinards et cassez-y chaque fois un œuf. Couvrez et faites cuire 4 minutes à feu moyen, pour que les blancs d'œuf coagulent tout en gardant les jaunes liquides.
4
Saupoudrez du reste de jeunes oignons et de coriandre et garnissez de sauce chili douce.
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